美味しいお米を食べ比べてみた・・・
丹波篠山のお米は本当に旨いのか・・・？
「東の魚沼、西の篠山」と言われる米どころの丹波篠山ですが・・・
兵庫県の中東部、京都と大阪の県境に位置する
丹波篠山市。
米どころと呼ばれ、
「東の魚沼、西の篠山」と
良質のお米が収穫できる、米の産地と言われています。
そんな丹波篠山のお米が、なぜ美味しいのか？
というお話です。
みなさん。
こんにちは、
先月、痛風発作の激痛以降。美味しい料理やお酒と
距離を置く、自粛期間真っ只中！
「丹波ささやまファン」
最年長 ゴンザレス☆ です。
美味しいお米の摂取も制限中・・・汗
そもそも、美味しいお米の定義とは・・・
食べて美味しいと思うのは、人それぞれ感じ方を評価する為には・・・
さて、
そもそも、美味しいお米って？
と疑問に思われる方も少なくないと思います。
一般的には、
・炊き上がりが綺麗。
・ほんのりとしたやさしい甘さがある。
・ほのかな香り。
・口当りのよい、粘りと硬さ
などを数値化する事で、食味値という基準を設定します。
この食味値が高いほど美味しいお米となる様です。
その数値は、平均で65～75点が標準値。
70点を超えるお米を食べた8割程度の人たちが
「このお米は美味しい！」と言うそうです。
魚沼産コシヒカリ と 丹波篠山産コシヒカリ
ネットでググってみると、新潟県は魚沼地域のお米が最良という記事をよくみるが・・・
先にも記した
全国的にも名を知られる、
新潟県は魚沼産のコシヒカリ
この食味値は、平均で80～85点と言われています。
〝 70点を超えるお米は美味しい 〟という基準からみても
数値的にも、食べた人の大半が美味しいと感じるでしょうね！
では、丹波篠山産コシヒカリはどうなのでしょうか？
これが、正確なデータが無いのですが・・・。
複数の農家さんが直売するお米から平均値を見ると、
約80点になります。
と言う事は・・・
80～85点程度の点数になります。
はい！ 魚沼産コシヒカリと同等レベルと言う事です！
「西の魚沼、東の篠山」と称される様に、
双方に大きな差は無く、共に美味しいお米と言う事になります。
推測ですが、魚沼の人に「丹波篠山のコシヒカリ」を食べてもらい
丹波篠山の人に「魚沼のコシヒカリ」を食べてもらうと・・・。
どちらも、「うん！このお米美味しい！」と言う結果になるでしょうね！
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